دانستنی های قهوه

تاریخچه قهوه

معروف است چوپانی به اسم کالدی که در زبان عربی خالد تلفظ می‌شود در یکی از روز‌ها که بز‌‌‌های خود را به چراگاه برد،برای اولین بار با میوه ی قهوه مواجه شد.کالدی متوجه شد دام هایش،از درختانی بوته ای شکل،میوه ی قرمز رنگی را می‌خورند.او نیز تصمیم گرفت طعم این میوه‌‌‌های جدید را امتحان کند و بیش ترین چیزی که توجه کالدی را جلب کرد،مضاعفی بود که با خوردن قهوه به دست آورد.

تاریخچه قهوه

معروف است چوپانی به اسم کالدی که در زبان عربی خالد تلفظ می‌شود در یکی از روز‌ها که بزهای خود را به چراگاه برد، برای اولین بار با میوه ی قهوه مواجه شد.کالدی متوجه شد دام هایش، از درختانی بوته ای شکل، میوه ی قرمز رنگی را می‌خورند.

او نیز تصمیم گرفت طعم این میوه‌‌‌های جدید را امتحان کند و بیش ترین چیزی که توجه کالدی را جلب کرد،مضاعفی بود که با خوردن قهوه به دست آورد؛و بدین شکل در قرن هشتم میلادی،داستان قهوه این نوشیدنی پرطرفدار آغاز می‌شود.

 

تاریخچه قهوه

تاریخچه قهوه در مورد پیدایش قهوه در مواجه شدن بزها در چراگاه بود

باگذر زمان شکل و روش استفاده از این میوه ی تازه کشف شده تغییر می‌کند وتا مدت‌ها در تهیه غذا و سوپ‌‌‌های مختلف از آن استفاده می‌شود؛تا اینکه اتفاقی ساده مانند ته گرفتن یک سوپ،انسان‌ها را متوجه دیگر کارکرد‌‌‌های این میوه می‌کند.میدانیم که دانه ی سبز رنگ قهوه داخل میوه ی آن قرار گرفته و در اثر حرارت،برشته شده و به رنگ قهوه ای و پس از آن سیاه تغییر رنگ می‌دهد.البته مرحله ای که رنگ دانه سیاه شده،زمانی است که دانه ی قهوه سوخته محسوب می‌شود.از دانه ی قهوه قبل از اینکه به رنگ قهوه ای تبدیل شود،صدایی مانند صدای ترکیدن پاپ کورن شنیده می‌شود.در این مرحله دانه ی قهوه خام،پخته یا برشته شده است.این اتفاق،همان ته گرفتن ساده سوپ،شروع جدیدی برای کشف دیگر کارکردهای میوه ی قهوه است.تا مدت‌ها این دانه‌ها در دسته ی غلاتی مانند بادام زمینی قرار می‌گیرند.

با گذر زمان و شکل گیری روش‌‌‌های دم آوری،قهوه نیز در کنار دم نوش‌ها و چای به انوان نوشیدنی سرو می‌شود.

تا مدت‌ها قهوه را به دلیل این که پس از نوشیدن آن انرژی بسیاری در انسان تولید می‌شود،مایعی جادویی می‌شناختند؛اما در گذر زمان همراه با پیشرفت هایی که در این صنعت رخ داد،متوجه حضور کافئین که دلیل و منبع اصلی این انرژی و بالا رفتن ضربان قلب است،شدند.در هر صنعتی،اولین‌ها تأثیر بسزایی در رشد صنعت و پیشرفت آن داشته  اند.در صنعت قهوه اولین دستگاه دم آوری که چیزی شبیه به دستگاه دم آوری قهوه ترک است،در حدفاصل قرن8تا قرن13ساخته شد؛امّا متأسفانه اطلاعات دقیقی از این از این که اولین دستگاه دم آوری قهوه به چه صورت بوده پیدا نشده است.

اولین قهوه خانه در سال1530در دمشق افتتاح شد.

قهوه عربی

قهوه عربی

اولین قهوه خانه ونیز نیز در سال 1573افتتاح شد.

صادرات قهوه توسط اتومن‌ها در اروپا به صورت رسمی‌در سال 1715،که بعضی‌ها آن را از جزیره بوربن یا رنیون و بعضی‌ها از ترکیه به فرانسه می‌دانند شروع شد امروزه در کل دنیا چیزی بالغ بر 140میلیون نفر در زمینه ی قهوه کار می‌کنند؛از مزرعه گرقته تا تولید ارائه آن.

این روز‌ها قهوه یکی از پرسودترین تجارت‌‌‌های دنیا محسوب می‌شود که به یک چرخه تبدیل شده است.اما فراموش نکنید مثال هایی چون دومین نوشیدنی بعد از آب و یا پرفروش ترین بعد از نفت که به قهوه نسبت می‌دهند،به طور کامل رد می‌شود.

نوشته‌‌‌های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *